千禧一代和Z世代如何重新定义零食

生活变得越来越忙碌，这也改变了我们的饮食习惯。那些主要在家吃的零食如今已成为真正的外带伴侣。2024年，全球有19%的消费者表示他们在旅行途中或从A点到B点途中会吃零食——相比前一年的15%有了显著增长。

尤其是年轻一代正在推动这一变革。年轻人越来越频繁地在自己家门外消费零食。Z世代中有24%和千禧一代有25%经常在户外用餐，而X世代只有20%，婴儿潮一代只有15%。这一发展显示了消费者行为在几代人间发生了多么显著的变化。与此同时，人们在餐厅（Z世代26%，千禧一代23%）、餐饮店或健身工作室（Z世代11%，千禧一代10%）等场所越来越频繁地吃零食——这清楚地表明更灵活、更流动的饮食日益重要。

食品行业正对这一发展做出反应，推出了适合灵活日常需求的新型零食产品。马来西亚的“Love Earth Real Fruit Crisps”就是一个例子，该产品于2025年1月上市。这些酥脆水果小吃装在可重新封口的85克包装中，不含人工添加剂或防腐剂。它们不仅保证健康的享受，还能带来更长的饱腹感——非常适合旅行和户外探险。咸味小吃也很受欢迎。波兰的“Sokolow Klasyczne高蛋白牛肉干”，于2024年9月发布，就是一个很好的例子。这种高蛋白干肉特色每100克蛋白质含量高达50克，因此是任何寻求饱腹且营养丰富的外带零食选择的理想选择。无论是去健身工作室的路上还是工作繁忙的一天，它都是理想的伴侣。

健康零食的特点是天然成分和透明的标签。越来越多的人偏好不含添加剂（38%）和防腐剂的产品，57%的人特别寻找高蛋白零食，49%的人关注高纤维含量的产品。此外，33%的消费者不希望使用任何人工成分，而30%的人高度重视天然成分和干净的标签。

人们渴望更健康零食的原因多种多样。许多人希望身体状况更好（23%），控制体重（21%）或增强免疫系统（17%）。压力对年轻一代尤其重要——Z世代和千禧一代中有28%有意识地通过零食来缓解压力。因此，健康零食不仅是能量来源，还能在日常生活中带来小小的健康时刻。

零食行业的创新格局越来越多地被健康宣称所特征。2024年，超过三分之一的新零食产品带有健康相关标签。此类宣言尤其在西欧（31%）和亚洲（19%）站稳脚跟，但非洲（+20%复合年增长率）、亚洲（+9%复合年增长率）和中东（+6%复合年增长率）的需求也在迅速增长。

近年来，主要关注带有健康功效的甜点——包括饼干（13%）、麦片和能量棒（8%）以及坚果混合物。无糖替代品（+4%复合年增长率）和甜味较低（+6%复合年增长率）的产品正日益受到欢迎。这表明消费者不仅想要实用的零食，还要健康的零食。

这一变化显示了零食行业的发展方向。消费者越来越重视那些不仅移动便捷，还能带来健康益处的产品。因此，企业面临着开发含有天然、透明成分的零食的挑战，这些零食既可以在路上享用，也能在家中享用。因此，零食的未来在于那些兼顾便利、营养价值和乐趣的产品——非常适合不断移动的一代人。

*来源：Innova零食与健康零食2023及2024，Innova数据库，全球2024年