受中国经济发展、城镇化水平提高，人口出生率及年轻一代饮奶习惯的改变等多方面因素驱动，我国乳制品行业销售额持续增长，市场规模逐步扩大。与此同时，近年来我国推进奶业一体化成效显著，经过多年转型调整，我国乳制品行业再次展现了旺盛活力。2020年我国乳制品行业市场销售总额突破4000亿元，2021年增至4687.38亿元，预计2023年国内乳制品行业市场规模将突破5000亿元。

乳制品主要是以牛奶、羊奶等为原料，经过不同的加工工艺制成的液体状、粉状、固体状的产品，包括液体乳类、乳粉类、炼乳类、乳脂肪类、干酪类、乳冰淇淋类等，其中牛奶乳制品占比最重。

作为乳制品的主要原材料，牛奶市场影响着整个乳制品产业的发展。随着国内奶牛养殖规模化、标准化和现代化水平的不断提高，牛奶生产效率得到显著提升。自2017年开始国内牛奶产量逐年增长，到2020年中国牛奶产量达到3440万吨，同比增长7.5%。

据中研普华研究院发布的《2023-2028年版牛奶产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》显示：我国牛奶主要以进口为主，随着近年来我国牛奶消费需求的快速上涨，牛奶进口量及进口金额也随之逐年递增。从进口分布情况来看，新西兰、德国和法国是我国最主要的牛奶进口国，2021年进口金额占比合计达70%左右。

我国牛奶的需求市场主要集中在北上广深一线城市和经济发达二三线城市与地区，跟地区的经济、人口、收入水平和饮食习惯都有一定的关系，华北、华南、上海及苏浙地区均是我国纯牛奶的销售重点市场区域。伊利的销售市场侧重华北、华南，蒙牛销售市场侧重华北，而光明乳液的销售市场则主要集中在上海、苏浙周边地区。

从快速发展的奶酪、低温奶等细分品类可以看到，增加人均乳制品的消费将是未来行业的主要增长点。

事实上，随着消费升级的到来和国民健康意识的普及，乳品消费需求将继续增加，疫情期间提升免疫力的诉求也进一步刺激了消费者对于高品质乳品的偏好，这些都将为乳制品市场注入新的发展动力，高端化、健康化、功能化的乳制品将成为行业未来发展方向。

业内专家判断，2023年随着乳制品消费需求快速增长，原料奶价格将保持高位，奶牛养殖收益将有所提升，乳制品进口增幅将有所下降。

作为国际超级食饮展，SIAL西雅展每年都会成为全球牛奶乳制品产业精英代表以及专业买家交流交易的高效平台。

更多关于牛奶乳制品展的信息请咨询SIAL西雅国际食品展组委会。