Beyond表示，他们将去掉名称中的“meat”，以迎合美国的蛋白质热潮

超越肉类的界限——字面意义上的超越。

这家加州植物基肉先驱表示，他们将去掉名称中的“Meat”，仅以“Beyond”为名，进入一个以庆祝整株植物为核心的产品，而非模仿动物蛋白的新时代。

据Fast Company在接受CEO伊桑·布朗采访时首次报道，这一举措正值这家行业巨头销售下滑之际。据布朗本人承认，Beyond在2025年第一季度表现“令人失望”，同比销售额下降了9%。从长远来看，自2019年首次公开募股以来，该公司市值已下降约95%。

造成这种下降的原因有几个。如果你问Beyond，主要罪魁祸首是“类别需求弱”和“严重错误信息”。“虽然Beyond Meat始终且将会不断寻求改进我们的产品，但我们认为阻碍我们实现持续增长的核心问题是认知。更准确地说，是误解，“布朗在公司最新的财报电话会议中说。

随着蛋白质几乎进入所有食品类别，Beyond正在调整其商业模式。多年来，它以招牌汉堡和其他肉类类似产品闻名——但现在，它全力以赴地使用传统植物蛋白。

《超越》CEO暗示了锻炼后产品和扁豆香肠

自2024年以来，Beyond一直在进行产品发布热潮。它首先用新配方重新配方了牛肉平台，随后重新打造了牛肉碎和香肠产品线。今年，他们推出了鸡肉块、对其首款产品的重新演绎版本，以及一块菌丝体牛排。

2024年，它推出了Sun Sausage系列，吸引了众多关注。它们以黄豌豆、糙米、红扁豆和蚕豆为基底，是公司首次尝试超越肉类替代品的作品。

看来这次搬迁并非偶然。随着植物基肉类持续挣扎——2024年美国零售销售下降了7%——重新思考变得必要。虽然Beyond的转变看似激进，但它反映了美国的消费趋势。

其最新产品正是这一点的明证。这款名为Beyond Ground的蛋白质，计划于八月上市，只有四种成分：蚕豆、马铃薯淀粉、水和车前子壳。每份含140卡路里，4克纤维，1.5克脂肪和27克蛋白质（比牛肉高）。此外，它不含胆固醇、饱和脂肪或添加的油脂。

“它不是想做牛肉、猪肉或家禽。它只是高密度、位于餐盘中心的产品，可以用于任何你会用到的末肉菜肴中，“布朗在六月接受《Inc. Magazine》采访时表示。

不过这仅仅是开始。在接受Fast Company采访时，他说：“如果你是世界上最擅长制作植物蛋白的人，为什么要局限于盘子中央？”

他进一步说明：“与其简单地替代动物蛋白，不如你只考虑每天的蛋白质摄入量，而我开始尝试用植物蛋白（任何形式）来替代，会怎样？”

那么未来的Beyond创新会是什么样子呢？布朗暗示了从中排30克蛋白质零脂肪的餐点，到受罗马角斗士启发的锻炼后产品。公司的新使命似乎是“服务于特定场合”，而不是试图模仿动物。“你会看到我们推出类似扁豆香肠这样的东西，”布朗说。“或者鹰嘴豆热狗。”

《超越》针对美国植物基新时代对蛋白质的痴迷

Beyond Meat尚未正式宣布该品牌重塑，Green Queen已联系确认。

但对于这家素食鸡获得马克·比特曼认可、并赢得比尔·盖茨、莱昂纳多·迪卡普里奥和杰西卡·查斯坦等著名投资者的公司来说，选择素食汉堡类别简直是一场赌博。

《超越》是否在倒退，推翻过去十五年来所做的一切努力？它是否向多年来公开抗争的肉类游说团体妥协？还是说，这是一家精明的企业，识别了当今消费者的需求，并在焕然一新的格局中占据了自己的位置？

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